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Ristorante Frati Rossi a Porto Cervo

Siamo lieti di presentarvi il nostro menu classico.

Gentile Cliente, ti informiamo che il nostro ristorante dispone di un PESCATO DEL GIORNO per preparare il vostro piatto a base di pesce fresco di giornata.

Riportiamo solo alcuni piatti classici della nostra cucina.

Per Cominciare

UN FLUTE DI PROSECCO
UN FLUTE DI CHAMPAGNE

Antipasti

IL BOUQUET DI MARE

i nostri tre classici antipasti di mare , polpo di nassa , gamberi catalana , insalata di bottarga

our three classic seafood appetizers : octopus and potatoes, prawns catalana, and bottarga salad

IL POLPO CON LE PATATE – OCTOPUS AND POTATOES

non è più di moda , ma continuiamo a farlo come ci piace : polpo di prima qualità e patate – semplicemente delizioso

it’s no longer in fashion, but we continue to do it the way we like: high-quality octopus and potatoes – simply delicious

GAMBERI ALLA CATALANA

gamberi in insalata con pomodorini , cipolle e misticanza di insalate

prawns salad with cherry tomatoes , onions , and mix of young salad greens

L’INSALATA DI BOTTARGA

la bottarga di Sardegna con cruditè di sedano e finocchi | Sardinian bottarga with celery and fennel crudité.

NON C’E’ UOVO SENZA TARTUFO

uovo all’occhio di bue e tartufo nero | sunny side up egg and black truffle

CARCIOFI IN TEGAME

è una vecchia ricetta di famiglia , i carciofi cotti in tegame con ripieno di sapori

it’s an old family recipe, artichokes cooked in a pan with a filling of flavors

SFORMATINO AL CAVOLFIORE GRATINATO 24

gratinated cauliflower flan

LE NOVELLE

misticanza di giovani insalatine e pomodorini | Mix of young salad greens and cherry tomatoes

CULATELLO DI ZIBELLO

È il più pregiato dei salumi della tradizione Italiana | It is the finest ham of Italian tradition

“SA CANNACCA” SALSICCINA SARDA E PECORINO

è di origine Fenicia il nome di questa salsiccina speciale che Lorenzo ci prepara , è accompagnata dal pecorino Juncu

the name of this special sausage, prepared by Lorenzo, has Phoenician origins , it is accompanied by Juncu pecorino

SELEZIONE DI PESCE CRUDO – RAW FISH SELECTION

SCAMPI ALL’ACQUA DI MARE – LANGOUSTINES –

SCAMPONI REALI ALL’ACQUA DI MARE – ROYAL LANGOUSTINES –

GAMBERI ROSSI – RED PRAWNS –

GAMBERI VIOLA DI PORTOTORRES AL GIN ETSU OCEANICO –

purple prawns from Portotorres marinated in Etsu Oceanic gin

TARTARA DI RICCIOLA DI PROFONDITA’ – IMPERIAL BLACK FISH TARTAR

TARTARA DI TONNO ROSSO – RED TUNA TARTAR

CARPACCIO DI RICCIOLA – AMBERJACK CARPACH

OSTRICHE – OYSTER SPECIAL ANCELIN –

IL “PLATEAU”DI CRUDO – RAW “PLATEAU”

3 scampi , 3 gamberi rossi , 3 ostriche / 3 scampi , 3 red prawns , 3 oyster – first quality

Pasta

ISOLA ROSSA – L’ARAGOSTA (per 100 gr)
gli spaghetti con la migliore aragosta Isola Rossa | spaghetti with the finest Isola Rossa spiny lobster

LINGUINE AGLI SCAMPI
Il delicato sapore degli scampi con una leggera salsa di pomodoro fresco
the delicate flavor of the langoustines with a light fresh tomato sauce

IL BRODETTO DI PESCE – SOUPE DE POISSON
zuppa di pesce passata al setaccio , sapore piccante al punto giusto con crostini di pane e la tradizionale salsa allioli
pureed fish soup, with the perfect level of spiciness, served with bread croutons and the traditional aioli sauce.”

RAVIOLI DI CERNIA E CARCIOFI AL PROFUMO DI TARTUFO
raffinati e gustosi ravioli – uniscono perfettamente i sapori di mare e di terra
refined and tasty ravioli – perfectly blend the flavors of the sea and the land

LA CARLOFORTINA
I sapori dell’isola di S.Pietro in questa pasta ad ispirazione ligure , trenette , salsa al pomodoro , vongole e bottarga
the flavors of the island of S.Pietro in this pasta inspired by Ligurian cuisine , trenette, tomato sauce ,
clams, and bottarga.

I “NERI”
uno dei piatti “bandiera” dei frati rossi , tagliatelle al nero di seppia in un saportito sugo con seppie , gamberi ,
pomodoro e peperoncino – un sapore di mare deciso e piccante
one of the signature dishes of Frati Rossi , squid ink tagliatelle in a flavorful sauce with cuttlefish , prawns,
tomato, and chili – a bold and spicy taste of the sea

CARBONARA DI BOTTARGA SENZ’UOVO
tutto il sapore intenso e caratteristico della bottarga in emulsione col nostro olio extravergine
all the intense and distinctive flavor of bottarga emulsified with our extra virgin olive oil

GRANCHIO – MANIA (per porzione)
la linguina al granchione è uno dei piatti forti del nostro chef , assolutamente da assaggiare – minimo per due
the linguine with spider crab is one of our chef’s highlights , a dish that is not to be missed – perfect for sharing ,
minimum order for two

GNOCCHI DI PATATE
gli gnocchi di patate della casa , ancora fatti ancora a mano , salsa al gorgonzola
the homemade potato gnocchi , still handcrafted , with gorgonzola sauce

GLI ‘GNUDI CLASSICI TOSCANI
dalle colline toscane i famosi ravioli NUDI – senza la pasta – ricotta e spinaci al burro e salvia
From the hills of Tuscany, the famous ‘Naked’ ravioli – without the pasta – ricotta and spinach in butter and sage

LA BARBARICINA
i “maccheroni di busa di Barbagia” al sugo di pomodoro fatto in casa , pecorino fresco e pancetta
the flavors of the Barbagia region shine through in this traditional pasta dish, “maccherone di busa” ,
with a rich homemade tomato sauce , pancetta , and tangy pecorino cheese.

MALLOREDDUS CAMPIDANESU
gli gnocchetti Sardi – tradizionali del Campidano in questo ragu gustoso di salsiccia e zafferano
the traditional Campidano-style Sardinian gnocchetti with a tasty sausage and saffron ragu.

RAVIOLI ALLA TRIPOLINA
un best seller imperdibile e solare i tipici ravioli di formaggio e patate con sugo di favette pomodorini e pecorino
A must-try and delightful best seller, the typical cheese and potato ravioli with a sauce of fava beans, cherry tomatoes, and pecorino cheese

Pesci e Crostacei - Fish and Shellfish

ISOLA ROSSA – L’ARAGOSTA ALLA CATALANA (per 100 gr)

aragosta isola rossa alla catalana con pomodoro e cipolla margherita

local spiny lobster – isola rossa – Catalana style with tomatoes and onions “margherita”

SPIGOLA ALLA VERNACCIA (per 100 gr.)

un – must – della cucina Sarda di mare , questa ricetta che valorizza la spigola con la vernaccia di Oristano,

le patate e le olive

a must-try of Sardinian seafood cuisine in this recipe that enhances sea bass with Vernaccia wine from Oristano ,

potatoes , and black olives

PESCE ALLA MEDITERRANEA (per 100 gr.)

il pescato del giorno , cotto a bassa temperatura con patate , pomodori e cucunci e olive di Taggia

the catch of the day, cooked at low temperature with potatoes , tomatoes, cucunci , and Taggia olives

PESCE : SALE E COPERCHIO (per 100 gr.)

al coperchio è il vecchio modo di cucinare con una leggera crosta di sale una cottura dolce che riesce

a mantenere i veri sapori del pesce , con set di contorni

cooking with a Salt Crust is the old-fashioned way of preparing food, creating a gentle cooking method that

preserves the true flavors of the fish , with side dish set

FILETTO DI PESCE SELVAGGIO ALLA MEDITERRANEA

cotto a bassa temperatura con patate , pomodori e cucunci e olive di Taggia

the catch of the day, cooked at low temperature with potatoes , tomatoes, cucunci , and Taggia olives

I MOSCARDINI ALL’ALCIDE

Alcide è l’autore Toscano di questa saporito e piccante stufato di moscardini

Alcide is the Tuscan author of this flavorful and spicy stew of baby octopus

Le grigliate - Fish grills

GRIGLIATA ASINARA

in questa grigliata tipica i gamberi viola del golfo , le sardine e le seppiette e le zucchine saltate

in this traditional grilled platter, you’ll find Gulf purple prawns, sardines, baby cuttlefish, and sautéed zucchini

CALAMARETTI SPECIAL

piccoli e teneri calamari grigliati con bietoline spadellate . grilled small and tender calamari with sautéed Swiss chard.”

FRATI ROSSI GRILL

3 gamberoni rossi , 2 scamponi , calamari , seppie e verdure

3 red prawns , 2 royal langostine , squids , cuttlefish and vegetables

GRIGLIATA DI SCAMPONI (400 gr.)

grilled royal langostine , with vegetables

GAMBERONI ROSSI – IMPERIALI

alla griglia con verdure . red imperial prawns with vegetables

Carne - Meat

OSSOBUCO RICETTA DELLA CASA

ossobuco di vitella , ricetta della casa , con purea di patate | home-style braised veal shanks with mashed potatoes

LA TAGLIATA ST. GEORGE

controfiletto di Black Angus con patate strascicate , servito con pietra calda

Black Angus striploin steak – served with rustic-style potatoes, house sauces, and a hot stone.”

Formaggi Cheeses

PIATTO DI FORMAGGI

la nostra selezione di formaggi con mostarda di fichi / our selection of cheeses , with figs mustard

I TRE PECORINI

our selection of 3 pecorino cheeses

Desserts della Casa

LE DELIZIE

il dolce storico della casa – mele caramellate calde col il gelato alla vaniglia bourbon

the historical dessert of the house – warm caramelized apples with bourbon vanilla ice cream.

CREPES SUZETTE

intramontabile evergreen dall’inconfondibile sapore del grand marnier e gelato alla crema

timeless evergreen with the unmistakable flavor of Grand Marnier and cream ice cream

SFORMATO AL CIOCCOLATO (15 MINUTI)

sformato caldo al cioccolato nero , cuore fondente e nuvola di panna

hot black chocolate soufflé with a molten center and a cloud of whipped cream

SINFONIA AI 3 CIOCCOLATI

per gli amanti del cioccolato un dessert da non perdere , tre strati di cioccolati diversi , rivestiti da una glassa

di cioccolato fondente

for chocolate lovers, a not-to-be-missed dessert, featuring three layers of different chocolates coated with a dark chocolate glaze.

I gelati e le ghiacciate di Frutta fresca

RICOTTA MIELE DI CORBEZZOLO E CROCCANTINO

ricotta ice cream with strawberry tree honey and crunchy topping

PISTACCHIO CON CARAMELLO ALLA LIQUIRIZIA

pistachio ice cream with liquorice caramel

CIOCCOLATO NERO E PEPERONCINO

dark chocolate and chili pepper ice cream

GHIACCIATA WIL – WIL

sorbetto di pera williams con la sua grappa di pera | williams pear sorbet with thw williamsbirne

GHIACCIATA DI FRUTTA FRESCA DI OGGI

sorbetti di frutta fresca | today’s fresh fruit sorbet

Note:

Il pesce destinato al consumo in crudità è sottoposto al trattamento di

abbattimento di temperatura conforme al regolamento (CE)853/2004.

In materia di allergie sono disponibili le tabelle riassuntive dei nostri

prodotti ai sensi del reg.(UE) n° 1169/2011

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